- Condimento de Ciruelas Mirabel y Mostaza
- Costilla de Ternera, Berenjena, Setas Chanterelle y Albarico...
- Tartar de Ternera, Mayonesa de Acedera
- Vol-au-Vent de Pollo con Salsa de Tomate y Vinagre
- Espárragos Verdes con Sabayón de Vin Jaune
- Ballotine de Char Ártico
- Porro Estilo Tuétano con Sabayón
- Tarteleta de Verduras de Verano (Compota de Ciruelas Reine C...
- Espárragos Blancos, Jamón Curado, Crema de Limón y Almendra
- Repollo Relleno
- Cervelle de Canut
- Tartaleta de morcilla y manzana
